= Murtabak yg Amat Byk =

Well, todays entry is about yesterday's family gath di mane saya dan ibunda membuat murtabak...pot luck la katenyeee..hehe..Letih memang la tak hengat kan?..Wan Angah sampai sakit pinggang, saye sakit kaki..betapa manjanya bdn kami..kikikiki..=) Again nak share resepi utk buat murtabak..kali ni buat dalam 25 bijik murtabak..fuhhh..begitu tegar kami..hasilnya seperti di bwh..

Bhn2:

Kulit popia bersaiz besar
5 ulas bawang putih
1 inci halia (agak2 la halia & bwg putih mesti sama byk)
2 1/2 peket daging cincang brand Ramlee (direbus dahulu)
1/2 kiub ayam
6 sudu besar rempah kari (bancuh dgn air..ikut suke kalau nak lebihkan rempah kari pun bole)
14-15 biji telur ayam
4 bijik bawang besar (dipotong dadu kecik2)
Beberapa tangkai daun sup (hiris halus2)
Garam dan Gula secukup rasa
Minyak
Serbuk lada sulah / black pepper

Cara2:

1) Memula tumbuk halia & bwg putih.
2) Panaskan kuali, tumis bawang putih & halia sampai naik bau.
3) Masukkan pes rempah kari tadi. Kacau sehingga betul2 naik bau dan pecah minyak.
4) Masukkan daging rebusan tadi (ditapis daripada airnya) & 3 sudu air rebusan (supaya tak kering kontang sgt).
5) Masukkan kiub ayam, serbuk pepper, garam dan gula secukup rasa (biar masin sikit). Kacau sampai pecah minyak dan biarkan ia sejuk.
6) Dalam bekas lain, pukul 15 biji telur, letak garam sikit. Dah siap  tu campurkan bwg besar, daun sup, inti daging ke dlm telur tadi. Kacau rata. Bila dh campur sume, rupanya lebih kurang mcm gmbr kat bwh ni. Tapi ni saya baru letak 2 biji bwg beso..

7) Sediakan 1 pinggan melengkung berisi air masak (jgn pakai air panas) & 1 pinggan leper untuk nak lipat kulit popia.
8) Panaskan kuali leper, letak minyak sikit dalam 1 sudu besar mcm tu.
9) Celup sehelai kulit popia dlm air masak & cepat2 masuk dlm pinggan, letak inti daging tadi and lipat. Pastu terus masuk dalam kuali leper tadi. Kalau lambat2 nanti lembik lagi susah mau angkat masuk kuali..hehe..And kadang2 pecah.. Bila letak inti pastikan jgn letak byk telur, nanti kulit popia terkoyak plak..Dah tak comei..
10) Pastu masak la murtabak tadi and terbalikkan selalu. Bila perlu tambah minyak sikit sikit..Dah siap! =D

 

Sebenarnye boleh gak kalau tak mau celup kulit popia dlm air. Just amik kulit, letak inti and lipat..tapi utk lekatkan kena pakai tepung gndum yg dicampur air..Ala ala buat popia kan kena lekatkan supaya tak terkeluar inti die..hehe..Tapi nanti dia akan garing mcm kuih popia and bila simpan lama, dia keras / liat. Kalo nak mkn time2 tu jugak okla takyah buat cara celup air..